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食堂安全預案

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食堂安全預案

日期:2014-11-10 選擇字型大小:
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      台膳公司每個食堂均必須購買餐飲場所責任保險,有力保障就餐者利益。為杜絕食物中毒,嚴格規範管理各個工作環節,並指定相關人員填表簽字留存(採購、驗收、農藥殘留檢測、加工、48小時留樣、清潔與消毒等)。並成立以每個食堂經理或主管為組長的「食堂安全應急小組」,定期培訓與演習。 

食堂安全預案,飯堂安全預案,餐廳安全預案,廚房安全預案

       
一、食物中毒
1、應急領導小組迅速到位。
2、安全值班人員:立即撥打電話報警,並向所在單位領導彙報。由單位領導向市衛生疾病控制中心彙報。市急救中心電話:120 。
3、現場總指揮:急救車到達后,迅速組織人員護送中毒者到醫院進行搶救,並做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。
4、衛生監督員:保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品,以備上級衛生防疫部門採集。
5、食堂主管:配合衛生行政部門進行調查,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
6、食堂各部位負責人:作好24小時輪流值班,以防其它意外事故。
7、應急領導小組:按照衛生行政部門要求,採取其他措施,把事態控制在最小範圍。必要時報告公安部門,由公安部門介入處理。
8、應急領導小組會同各方妥善處理事後工作。
二、食堂火災
1、遇天燃氣起小火,應及時疏散顧客,及時關閉氣閥並及時滅火。
2、遇電路起火,應立即由電工關掉電源並及時疏散顧客,同時組織滅火。
3、遇柴油灶起火,應立即關掉油閥,並用滅火器滅火。
4、遇油鍋起火,應立即關滅爐灶明火,並用滅火毯滅火。
5、如火勢較大,自己無法控制,立即撥打「119」報警,並向所在單位領導彙報。同時,啟動公司一級應急響應:
①應急領導小組迅速到位。
②現場保護員:負責保護現場,以防有人乘機破壞。
③應急領導小組:會同各方妥善處理事後工作。
三、重大工傷
1、應急領導小組迅速到位。
2、安全值班人員:撥打電話報警。市急救中心電話:120
3、現場總指揮:迅速組織人員護送傷者到所在單位醫務室進行初步檢查,急救車到達后,再護送到醫院進行搶救。同時安排好陪護人員。
4、食堂主管:及時通報傷者家人並作好其思想穩定工作。
5、應急領導小組:會同各方妥善處理事後工作。
四、食堂偷盜
1、應急領導小組迅速到位
2、現場保護員:保護好現場,並勸阻現場所有人員出入。
3、安全值班人員:撥打電話報警。市匪警:110。後勤部門電話:
4、食堂主管:嚮應急領導小組、警方彙報事件經過。
5、應急領導小組:配合警方做好案件偵破工作。
五、發現可疑物
1、應急領導小組迅速到位
2、保護好現場,疏散顧客和現場其他人員
3、立即上報有關部門處理。
4、會同各方妥善處理事後工作。