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西式自助餐

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西式自助餐

日期:2014-11-10 選擇字型大小:
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     自助餐之所以稱為自助餐,主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性,而由其自己動手,自己幫助自己,自己在既定的範圍之內安排選用菜肴。
     自助餐有時亦稱冷餐會,它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會,在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是:不預備正餐,而由就餐者在用餐時自行選擇食物、飲料,然後或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。至於它又被叫作冷餐會,則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然,適量地提供一些熱菜,或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工,也是允許的。 

西式自助餐承包,西式自助餐發包

A款菜單(100元標準): 
100元RMB每位/最低100人 
120元RMB每位/最低 80人 
130元RMB每位/最低 60人  
一、湯品(1種): 
羅宋湯 
二、沙拉(5種): 
鮮蝦凱撒沙拉 吞拿魚土豆沙拉 田園蔬菜沙拉 
義大利螺絲粉沙拉 玉米紅腰豆沙拉 
配:千島醬、法式油醋汁、義大利油醋汁 
三、各式餐包配黃油、果醬 
四、冷盤(5種): 
什錦冷切腸拼盤 魚子醬釀蛋花 加州卷、什錦太卷 
培根蘆筍卷 香梨拌鴨肝 
五、熱盤(8種): 
香煎海鱸魚配龍蝦汁 紅酒燉鴨胸 扒眼肉配綠胡椒汁 
奶油菠菜配大蝦 印度咖喱雞 黃油炒時蔬 
義大利雜菌飯 義大利小牛肉紅酒面 
六、甜點(4種): 
德式黑森林 黑方巧克力 奶油蛋糕 抹茶慕斯 
七、三層水果拼盤(8種): 
西瓜、哈密瓜、聖女果、橙子、火龍果、草莓、葡萄、菠蘿 
八、飲料(8種): 
可樂、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒 

B款菜單(130元標準): 
130元RMB每位/最低100人 
150元RMB每位/最低 80人 
165元RMB每位/最低 60人 
一、湯品(1種): 
匈牙利牛肉湯 
二、沙拉(5種): 
尼素沙拉 火腿芝士沙拉 西西里風味煎明蝦沙拉 
煙熏雞胸沙拉 火龍鮮蝦沙拉 
三、各式餐包配黃油、果醬 
四、冷盤(5種): 
什錦冷切腸拼盤 番茄乳酪串 什錦日本壽司拼盤 
挪威煙熏三文魚 鮮雪球芝士和番茄配香草汁 
五、熱盤(9種): 
烤羊腿露絲瑪麗汁 俄式燴牛肉 煎雞腿配蘑菇汁 
深海鱈魚排配沙司 焗大蝦配蒜香菠菜 紅酒燉鴨肉 
蘑菇炒時蔬 海鮮燴飯 番茄肉醬燴意麵 
六、甜點(5種): 
水果塔 提拉米蘇 奶油蛋糕 
抹茶慕斯 奶油布丁 
七、三層水果拼盤(8種): 
西瓜、哈密瓜、聖女果、橙子、火龍果、草莓、葡萄、菠蘿 
八、飲料(10種): 
可樂、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒、法國紅酒、 紐西蘭干白 

C款菜單(160元標準): 
160元RMB每位/最低100人 
180元RMB每位/最低 80人 
200元RMB每位/最低 60人 
一、湯品(2種): 
地中海海鮮湯 胡蘿蔔忌廉湯 
二、沙拉(5種): 
西西里風味煎明蝦沙拉 水果火腿乳酪沙拉 熏三文魚土豆沙拉 
彎通面金槍魚沙拉 煙熏雞肉鬆仁沙拉 
三、各式餐包配黃油、果醬 
三種口味三明治 
四、冷盤6種 
什錦冷切腸拼盤 加州卷、什錦太卷、金槍魚細卷 熏三文魚配魚子醬 金槍魚釀青瓜 雞肉釀魷魚 什錦刺身拼 
五、熱盤(10種): 
香煎鵝肝配鮮貝伴香草奶油汁 扒深海鱈魚拌杏仁黃油汁 
黑椒T骨牛扒 炸豬排配鮮茄汁 黑椒焗海蝦 
奶油蘑菇燴雞 雙菇扒時蔬 蘑菇炒西蘭花 
什錦炒飯 黑椒牛柳燴意麵 
六、甜點(5種): 
水果塔 提拉米蘇 奶油蛋糕 抹茶慕斯 芒果布丁 
七、三層水果拼盤(10種): 
西瓜、哈密瓜、聖女果、橙子、火龍果、草莓、葡萄、菠蘿、奇異果、香蕉 
八、飲料(10種)
可樂、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、現磨咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒、法國紅酒、紐西蘭干白
 
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