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不想開餐廳的傢具店不是好的商場 宜家餐廳一年賺10億的秘

點擊:2426 日期:2017-05-23 選擇字型大小:
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  如果用一句話來形容宜家,就是「不想開餐廳的傢具店不是好的商場。」當你走進宜家時,發現裡面一大堆的顧客在排隊吃飯,有人就是專門來吃飯的,感覺自己好像進了一個假的傢具店,但宜家確實是主要賣傢具的。在過去的一年裡,宜家餐廳一年的銷售額達到了10億。而商場銷售額達到了105億。餐廳的成功,純屬無心插柳。宜家為了節省電租,通常選址在偏僻的郊區。郊區周圍沒什麼餐廳,宜家為了讓顧客吃飽飯繼續逛商場,也提供好吃的食物。買傢具的客戶在商場逛了一天,感到飢餓,想要歇息,就在宜家餐廳吃飯了。後來變成有人不買傢具,只是去吃飯,畢竟1元的冰淇淋,3元的熱狗,10元的肉丸,這價格真是挺划算的。而宜家也不介意這群吃貨的客戶,你們儘管吃,反正你們總有一天會買傢具的。實驗表明,吃貨的顧客只要逛了宜家,多數都是會順便買傢具的。

  1,餐廳的物廉價美,加深宜家傢具物廉價美的印象。

  冰淇淋1元1支,所以一個儲物櫃1700塊也是物廉價美?真相可能未必。最便宜的傢具不在宜家,在各種清倉大甩賣的特賣場,運氣好可以淘到更划算的實木柜子。但顧客通常是外行,缺乏鑒別能力,如果貪便宜,更有可能淘到的是次品。宜家的傢具不能說是物廉價美,只能說是價格適中,同時質量挺好。宜家針對的也不是底層的最看重價格便宜的民眾,而是有一定消費能力審美品味的中產。但餐飲製造一個物廉價美的印象,就能讓顧客賣傢具更加慷慨大方。宜家從賣傢具里賺的錢,就可以輕鬆覆蓋餐飲的成本了。

  2,餐廳的菜單設置。

  宜家餐廳,不以盈利為目的,準確的說應該是以盈微利為目的,只要人足夠多,薄利多銷就能盈利。而其他的餐飲公司,例如哈xx斯雪糕,在中國一根雪糕100塊,需要很多的廣告來提升檔次,提高知名度,吸引富裕人群來消費買單。宜家冰淇淋就是冰淇淋,用低價來吸引人流,一元的冰淇淋,市面很少能找到類似價格和品質的冰淇淋了。只要顧客被冰淇淋吸引過來了,總會買其他的。宜家的熱狗和肉丸都是瑞典風格的,滿足吃貨顧客的口腹慾望以後順便傳播一下北歐文化,畢竟宜家傢具都是北歐風格設計的。

  品牌跨界餐飲並不是什麼新鮮的事情,奢侈品喜歡開酒店,開餐廳,賣甜品。無印良品開始賣書,咖啡,餐廳。品牌為什麼喜歡不務正業地跨界餐飲?或許是因為餐飲是一個最容易接觸到客戶的行業,能直觀地傳播品牌文化。走進Gucci餐廳,發現裡面環境不錯,下次買包包的時候也許就買Gucci了。

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