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食堂美食街

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食堂湯粉面

點擊:13033 日期:2014-10-08 選擇字型大小:
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食堂湯粉面
河粉
       河粉又稱沙河粉,在台湾、潮汕地區及客家地區稱為「粿條」,是中國華南及東南亞一帶常見的一種小吃主料,1860年左右源自台湾沙河的客家人,因而得名。
      河粉原料是大米,將米洗凈后磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻后劃成條狀即成。手工製成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,製成五顏六色的河粉。
      河粉是富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
      河粉食療價值:
     1、補充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量;
     2、安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺;
     3、解毒:增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。

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湯麵
     此處的「湯麵」的面指的是南方的「面」。
     南方的「面」指以麵粉製成的麵條,以蛋面為主,用的並非雞蛋而是鴨蛋黃,面身幼、面質爽口彈牙。其中生面、乾麵皆有之。廣受歡迎的有細條幹面及蝦子面;北方的「面」則指以小麥磨成的粉,麵條多不用蛋,用之以鹼水,加入鹼水能令麵條變得容易消化,故麵條成為北  方人主要食糧之故。跟南方的相比,北方面條面較粗,面質軟滑柔韌。在北方如果說「要面」,老闆只會給予麵粉;而在南方,賣的則會是巳加工好的麵條。
      考古發現與史料證明,麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。
      麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。
      麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

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湯水餃
      餃子是古老的漢族傳統麵食,深受中國廣大人民喜愛的食品,是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品,在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣,南方地區也普遍有餃子這一食品。相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的,餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程,明朝末年張自烈作了很好的說明:「水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。」
      開設食堂湯粉面\飯堂湯粉面是豐富工廠或學校餐飲的舉措,歡迎各界人士來電諮詢食堂湯麵\食堂湯粉\飯堂湯麵\飯堂湯粉的開設等.
 

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