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食堂美食街

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食堂蓋澆飯

點擊:10512 日期:2014-10-08 選擇字型大小:
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食堂蓋澆飯
      蓋澆飯是西北華東地區叫法,東北叫燴飯,台湾叫碟頭飯,其實就是菜和飯放在一個盤子里吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。
      其主要特點是飯菜結合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴。不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上,而是將飯菜盛於一盤,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃,非常方便。
      其菜湯汁澆於飯上面,加了調色調味的醬油,同時泛著亮亮的油花,滿目皆是。使米飯更富有口感而備受青睞。因此吃得香,開胃下飯,特別適合干體力活的基層員工和正在長身體的青年學生。
      蓋澆飯的另一個特點是快而熱。由於飯菜都是事前烹制現成的,食者可以隨到隨吃,而且飯菜始終都是熱的,符合我國人民熱食的習慣,所以,也可以說它是中國式的快餐。

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